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Résumé

Matériel : bécher de 250 ml, bâton de verre, lunettes et gants de protection

Produits chimiques : eau oxygénée à 30 %, sang

Procédure expérimentale :
10 ml de sang sont placés dans le bécher, sur lesquels on vers 2 ml d'eau oxygénée. Une réaction violente, avec production d'une mousse, commence immédiatement. Le sang est partiellement décoloré sous l'action de H2O2. Après un petit moment l'ensemble donne l'impression d'une crème avec morceaux de fruits rouge.

Explication : une enzyme de la classe des désmolases, la catalase dans le cas du sang, décompose l'eau oxygéné en eau et oxygène. L'oxygène libéré décolore l'hémoglobine des globules rouges.

H.W. Roesky et W. Möckel, « Chemical Curiosities », page 82, 1996, Copyright Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. Traduit de l'anglais avec permission.

Note(s) Biographique(s)

Bibliographie

Orateur(s) : Professeur Herbert W. Roesky, Université de Göttingen, Allemagne, assisté de Hans Schmidt (Université de Göttingen)
Public : Tous
Date : le 18 novembre 2011
Lieu : Amphithéâtre F2